Hozzávalók: 50 dkg sertésvelő, 1 fej vöröshagyma, só, őrölt bors, 1 db kifli, 3 tojás, 3 evőkanál tejföl, 15 dkg sonka, 1 evőkanálnyi zsír.

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lehártyázott velőt. Sóval, borssal fűszerezzük, és 10 percig pároljuk, majd az egészet áttörjük. A meleg velőhöz egyenként hozzákeverjük a tojásokat, a tejfölt és a nagyon apróra vágott sonkát. Zsírral kikent, jól záródó edénybe töltjük a masszát, és egy órán át gőzben pároljuk. Lehűtjük, majd kivesszük az edényből, s jól kifagyasztva tálaljuk.