Hozzávalók: 60 dkg marhapacal, 5 dkg húsos, füstölt szalonna, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, köménymag, majoranna, étolaj.

Elkészítés: A hideg és forró vízben alaposan átmosott pacalt hideg, sós vízbe tesszük, felforraljuk és félpuhára főzzük (kuktában gyorsabban elkészül). Leszűrjük és csíkokra vágjuk. A kockákra vágott szalonnát kiolvasztjuk, zsírján üvegesre pároljuk a kockákra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a pacalt, a kicsumázott, csíkokra vágott zöldpaprikát és a felnegyedelt paradicsomot. Sóval, borssal, pirospaprikával, majorannával, köménnyel ízesítjük, ha szükséges, kevés olajat öntünk alá, 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Fedő alatt puhára pároljuk. Főtt burgonyával tálaljuk.