ingyen webstatisztika

PIROS LETT A PARADICSOM (paradicsomos ételek)


A paradicsom az Újvilágból származik. A spanyolok hozták be Európába. Először csak dísznövényként termesztették, amíg kb. 90 évvel ezelőtt rájöttek, hogy kellemes az íze is.
A paradicsomot leghelyesebb szobahőmérsékleten tárolni, mert ekkor tartja meg legjobban az ízét. A paradicsomot mindig vegyük ki a zacskóból, mivel nyomásra igen érzékeny. A paradicsom főzhető, párolható, pépesíthető, süthető, tölthető, de mindenekelőtt nyersen is fogyasztható.
A paradicsom egyik leggazdagabb karotintartalmú élelmiszerünk, emellett bőséges vitaminforrás, különösen nyersen fogyasztva. Konzerviparunk tartósított formában konzervben, ivóléként vagy sűrítve hozza forgalomba; a tartósítás során vitamintartalmából aránylag keveset veszít. A paradicsomot előkészítése során először jól megmossuk folyó vízben, majd a hibás vagy éretlen részeket hegyes késsel kivágjuk. Egy mozdulattal ki tudjuk húzni a csumáját is. Finomabb ételekhez meghámozzuk a paradicsomot: szűrőkanálba téve egy pillanatra forró vízbe mártjuk, így a héja könnyen lehúzható. Ha mártást, levest készítünk belőle vagy főzeléket ízesítünk vele (pl. paradicsomos káposzta, paradicsomos burgonya), mindig főtt, áttört állapotban adjuk az ételhez.
A paradicsomhoz illő fűszernövények: kakukkfű, bazsalikom, metélőhagyma, petrezselyemzöld, zsálya, kapor, tárkony, oregano, vöröshagyma, fokhagyma.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök