ingyen webstatisztika

HÁZI DISZNÓSAJT


Hozzávalók: fél nyers sertésfej (kb. 2 és fél kg, de kicsontozva 1,2 kg színhús marad belőle), 1 evőkanál vegeta ételízesítő, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 db cseresznyepaprika, 1 mokkáskanál szemes fekete bors, 1 mokkáskanál koriander, 1 mokkáskanál őrölt szegfűbors, 4 szem borókabogyó, ízlés szerint só.

Elkészítés: A sertésfejet alaposan megtisztítjuk, feldaraboljuk. Ezután annyi vízbe tesszük, amennyi ellepi. Teatojásba vagy fűszeres zacskóba rakjuk az összes fűszert és belelógatjuk a lébe. Beleszórjuk a vegetát és addig főzzük, amíg a hús a csontról könnyedén leválik. Kicsontozzuk és metéltre vágjuk. (A szalonnát-zsírt dobjuk ki belőle! Ha kutya van a háznál, hálás lesz érte!) Kóstolás után szükség szerint adunk hozzá még sót, törött fekete borsot. Jól összekeverjük, majd egy tiszta konyharuha közepébe halmozzuk. A konyharuha sarkait szorosan összekötjük és a batyut a húslébe óvatosan beleengedjük. Nagyon lassan főzzük még egy jó óráig.

Ezután a főzőléből kivesszük a batyut, deszkára helyezzük, lecsöpögtetjük, és nehezékkel (például háztartási mérleg súlyaival) lenyomjuk. Kihűlésig tartjuk nyomás alatt. Ezután a konyharuhából kibontjuk és alufóliába tekerve a hűtőszekrényben legalább egy napig dermesztjük. Lilahagymával, mustárral, ecetes savanyúsággal kitűnő vacsora vagy reggeli.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök