Hozzávalók 4 személyre: 4 db sertésláb, 2 fej lilahagyma, 1 dl borecet, 1 teáskanál cukor, só, őrölt bors, 1 dl étolaj.

Elkészítés: A sertéslábakat gondosan megtisztítjuk, leperzseljük, folyó víz alatt kefével tisztára dörzsöljük, majd sós vízben puhára főzzük, hogy a hús a csontról könnyen leváljon. A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A sertéslábakat kiszedjük a léből, kicsontozzuk, és tálra rakjuk. Hozzáadjuk a hagymát, megszórjuk sóval, őrölt borssal. Az ecethez adjuk a cukrot, beleöntjük az olajat, jól kikeverjük, majd ráöntjük a sertéslábakra, és néhány óráig ebben pácoljuk. Friss kenyérrel előételként tálaljuk.