Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertés szűzpecsenye, 1 fej vöröshagyma, étolaj, só, őrölt bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 80 dkg burgonya, 4 db tojás, cékla, fejes saláta.

Elkészítés: A szűzpecsenyét apró kockákra vágjuk. Kevés olajban üvegesre dinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, ezen lepirítjuk a húskockákat. Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Külön bő, forró olajban kisütjük a kis kockákra vágott burgonyát. Összekeverjük a lepirított hússal. Tálaláskor ezt a tányérokra halmozzuk, mindegyik tetejére egy-egy tükörtojást fektetünk és ecetes céklával, forrázott fejes salátával díszítjük.