Hozzávalók 6 személyre: 70-80 dkg sertéslapocka (vagy birka eleje), 4-5 db disznóvese, 30 dkg disznómáj, 4 gumó fokhagyma, zsiradék, só, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A disznóveséről lehúzzuk a hártyát, kivágjuk a húgycsatornát, alaposan (több vízben) megmossuk és feldaraboljuk. Csíkokra vágjuk a májat, kockákra a lapockát. Két gumó fokhagymát gerezdekre szedünk, megtisztítjuk, apróra vágjuk és zsírban üvegesre dinszteljük. Hozzákeverjük a pirospaprikát, s a főzési időnek megfelelő sorrendben beletesszük a húsokat: először a lapockát, mikor ez már majdnem megpuhult, a karikákra vágott vesét és végül a májat. Összekeverjük, s egyszer felfőzzük. Ezután levesszük a tűzről és lefedve állni hagyjuk (ez alatt az idő alatt megpuhul a máj is). Szétnyomjuk a maradék 2 gumó megtisztított fokhagymát. Visszatesszük a húsos edényt a tűzre, belekeverjük a szétnyomott fokhagymát s mégegyszer felfőzzük. Tálalás előtt sózzuk.