Hozzávalók: 50 dkg tisztított pacal, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1,5 dl tej, 1 evőkanál liszt, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, fél fej fokhagyma; a tálaláshoz borecetes, olajos fokhagyma.

Elkészítés: A pacalt jó pár vízben alaposan megmossuk, majd enyhén felfőzzük, az első levet kiöntjük. Utána enyhén sós tiszta vízben, a fokhagymával, sárgarépával, petrezselyemgyökérrel együtt legalább 4-5 órát főzzük, hogy jó puha legyen. Ha megfőtt, kivesszük a pacalt, a levét átszűrjük. A leszűrt főzőlevet visszarakjuk a tűzre és felforraljuk. Közben kis csíkokra vágjuk a főtt pacalt. Olajból, lisztből, pirospaprikából rántást készítünk, tejjel feleresztjük, és a felforrt főzőlevet berántjuk, elkeverjük, beletesszük a metéltre vágott főtt pacalt, ízesítjük őrölt borssal és összeforraljuk. Tálalásnál kívánság szerint lehet ízesíteni ecetes-olajos fokhagymával.