Hozzávalók: 1 kg pacal, 25 dkg velő, 25 dkg főtt, füstölt csülök, vöröshagyma, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A pörköltalapra tett pacalt háromnegyedig megfőzzük, sóval, borssal fűszerezzük, majd hozzátesszük a szintén háromnegyedig megfőtt csülköt és a megtisztított velőt, majd készre főzzük. Főtt burgonyával vagy friss kenyérrel tálaljuk.