Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj, 1 nagy fej vöröshagyma, kb. 3 evőkanál őrölt pirospaprika, bors, fokhagymás só, majoránna, esetleg 1-2 szem paradicsom meg zöldpaprika felszeletelve (zöld erőspaprika a legjobb), étolaj.

Elkészítés: A májat megmossuk, speciális módon feldaraboljuk, ettől marad - még újramelegítés esetén is - puha. (A májat először hosszában csíkokra vágjuk, majd keresztben úgy vágjuk, mint ahogy a kockatésztát szokás.)

Olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, ezután beledobjuk a feldarabolt májat (ha van, paradicsomot és zöldpaprikát is), megszórjuk pirospaprikával, őrölt borssal, majorannával és megsütjük. Tálalás előtt megszórjuk fokhagymás sóval.