— Kevesen tudják, mi a ropogós malacsült titka: sütés elÅ‘tt egy tepsibe 3 centi magasan vizet töltünk és sütÅ‘ben felforraljuk. A malachúst bÅ‘rével lefelé belefektetjük, majd a sütÅ‘be visszatolva jó 5 percig így pároljuk. Ezután kivesszük, hideg vízzel leöblítjük, és szárazra törölgetjük. Csak ezután irdaljuk be kedvünk szerint ferdén csíkosan, vagy keresztbe-kasul kockásan. BÅ‘rével felfelé, hagyományosan sütjük tovább. Ha közben gyorsan pirulna, alufóliával lefedhetjük, de ezt a sütés végén vegyük le.

— Ha a malacot egészben akarjuk megsütni, akkor a hasüregébe tegyünk egy alufóliába csomagolt pezsgÅ‘süveget, így a malac nem esik össze (nem lapul be a háta), megtartja eredeti alakját.

— Ha van rács a tepsiben, az azért jó, hogy az egészben sütött malac alja ne puhuljon meg (ne megfÅ‘jön), hanem az is megsüljön.

— A tojásos nokedlivel tálalt malacpaprikás nem semmi! Ha egy maréknyi csiperke gombát is fÅ‘zünk bele, betyárosan jó lesz. Ezért aztán bakonyinak is nevezhetjük!

HUMOR:

- A morcos kismalac megy az úton. Találkozik a jó tündérrel. Azt mondja a tündér: - Teljesítem két kívánságodat!

- Teremjen ebben a fában egy szög, amit senki sem tud kihúzni!

- És mi a második?

- Húzd ki!