Hozzávalók: 20 dkg máj, 3 tojás, 3 szem nagyobb burgonya, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors, étolaj vagy zsír a kisütéshez.

Elkészítés: A májat megkaparjuk vagy ledaráljuk és kiverjük a tojások sárgájával. Beletesszük a nyersen megreszelt burgonyát, a fűszerféléket, és végül a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Zsírba mártott evőkanállal forró zsírba szaggatjuk, és ropogósra sütve frissen tálaljuk. Savanyúságot is adhatunk hozzá.