ingyen webstatisztika

MANDULÁS SÜTEMÉNYEK, ÉDESSÉGEK
 

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK


— Pirított mandulaforgács: Érdemes egyszerre nagyobb adag (10 dkg) pirított mandulaforgácsot készíteni, mert pompás kiegészítője a salátáknak és az édességeknek, ráadásul nagyon dekoratív. - A mandulát serpenyőbe szórjuk, folyamatosan kevergetve-rázogatva világosbarnára pirítjuk, és azonnal lapostányérra csúsztatjuk, mert a felforrósodott serpenyőben könnyen túlpirul, megkeseredik. Jól záródó üvegben, a hűtőszekrényben tárolva sokáig friss marad. (Pirítás előtt a mandula vékony barna héját eltávolítjuk).

— Ha közvetlenül sütés előtt derül ki, hogy nincs mandulánk, helyettesíthetjük pirított tökmaggal vagy sütőben megpörkölt zabpehellyel.

— A mandulát könnyebb megtisztítani, ha leöntjük forró vízzel, tűzhelyre tesszük (nem szabad főzni), egy idő után leszűrhető, és a vékony barna héja könnyűszerrel lenyomható róla. Száradás után pirítsuk meg (zsiradék nélkül) lábasban vagy sütőben. Más módszer: A mandulaszemeket bő fél percre lobogva forró vízbe szórjuk, majd szűrőkanállal kiemeljük, lehűtjük. (Mikrohullámú készülékben 15 másodperc is elég.) Azután egy konyharuhában óvatosan ledörzsöljük a héjat. Kevésbé szapora módszer: hüvelyk- és mutatóujjunk közé fogjuk a szemeket, és a szép fehér termést kinyomjuk a héjából.

— Mandula pirítása mikrohullámú készülékben: 1 csészényi héj nélküli mandulaszemet lapos tálon szétterítünk, 6-7 percig forrósítjuk, közben egyszer összerázzuk, illetve felkeverjük.

Jó tudni: Felnőtteknél mintegy 60, gyerekeknél 10-15 szem keserű mandula elfogyasztása már okozhat ciánmérgezést. Jó néhány mag tartalmaz amigdalint (ciánvegyület), mindenekelőtt a mandula (vékony barna héja), de az alma, körte, őszibarack, sárgabarack, szilva, meggy, cseresznye és a citrusfélék keserű íze is az amigdalin számlájára írható. A ciánvegyületek a magokból nem szivárognak át a gyümölcsbe, sőt a tapasztalat szerint a gyümölcs húsa lebontja őket, ha egy mag valamiért felhasad. Néhány gyümölcsmag elfogyasztása nem jelent problémát, a nagyobb mennyiségtől azonban óvakodni kell.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök