Hozzávalók: 1 kg húsos sertésoldalas, 1 kg vegyes zöldség (pl. sárgarépa, karalábé, káposzta, karfiol, burgonya stb.), 2 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 25 dkg füstölt sajt, só, őrölt bors, ételízesítő, majoranna, étolaj.

Elkészítés: A nem túl zsíros oldalast megmossuk, majd egészben hagyva húslevest főzünk belőle, de nem főzzük teljesen puhára. Annyira azonban puhuljon meg, hogy a csontokat ki tudjuk húzni belőle. A kissé lehűlt, kicsontozott húst kiterítjük, és sóval, őrölt borssal, apróra vágott fokhagymával és majorannával megszórjuk. Sajtszeleteket terítünk rá, és feltekerjük, majd fehér cérnával átkötjük. Közben egy tepsibe kevés olajat és 2 deci vizet öntünk, beletesszük a megtisztított, feldarabolt krumplit, zöldségeket, sóval, ételízesítővel fűszerezzük, és alufóliával letakarva, előmelegített sütőben félig megpároljuk. Levesszük az alufóliát, rátesszük a göngyölt oldalast, tejföllel meglocsoljuk, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben átsütjük.

Jó tanács: Ha az oldalason vastagabb zsírréteg lenne, főzés előtt vágjuk le róla. Begöngyölés előtt a húst ízlés szerint fűszerezhetjük, de vigyázzunk, mert ízesített levesben főtt, nehogy elsózzuk.