Hozzávalók 6 személyre: 1 kg sertés- vagy borjútüdő és szív (vegyesen), 2 dl tejföl, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál vegeta ételízesítő, 1 evőkanál borecet, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, fél citrom reszelt héja, 1 db babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi őrölt koriander, 1 késhegynyi őrölt mustármag, ízlés szerint törött feketebors, só, 1 teáskanál cukor, 6 adag zsemlegombóc.

Elkészítés: A tüdőt megmossuk. Annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. A vízbe beleszórjuk a vegetát, a babérlevelet, a koriandert, a borsot, a citromhéjat és a mustármagot. A hagymát nagyon apróra vágjuk, majd félretesszük. Ha a tüdő megfőtt, lecsöpögtetjük, letisztítjuk róla a porcos részeket, és az ereitől megszabadított főtt szívvel együtt vékony metéltre vágjuk. Az olajat felhevítjük, világosbarnára pirítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a cukrot és a hagymát, majd egy percig még tovább pirítjuk. Ezután feleresztjük a kihűlt főzőlével. Állandó keverés közben sűrűre főzzük, majd a borecettel és a borssal ízesítjük. Összeforraljuk, a főtt tüdőt-szívet beletesszük, és ezzel is forraljuk még néhány percig. Tálalás előtt a tejfölt belekeverjük, és zsemlegombóccal kínáljuk.