Hozzávalók: 1 csomag Kotányi Sült Oldalas fűszerkeverék, 2 evőkanál víz, 1 evőkanál ketchup, 3 evőkanál étolaj, 1,5 kg malacoldalas.

Elkészítés: A fűszerkeveréket a vízzel, a ketchuppal meg az olajjal összekeverjük. Az oldalast négy, lehetőleg egyforma részre vágjuk, az ízes páccal jól körbekenjük, majd letakarva néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Utána tepsibe rakjuk, egy kevés vizet öntünk alá, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 50 perc alatt ropogósra sütjük. Közben többször megforgatjuk, ha kell, elpárolgó levét pótoljuk, csak a sütés végére sütjük zsírjára. Sült burgonyával és salátával kínáljuk.