Hozzávalók 4 személyre: 4 db sertésláb, 30 dkg darált sertéshús, 20 dkg vegyes zöldség, 2 fej vöröshagyma, 2 db szikkadt zsemle, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 db babérlevél, fél citrom leve, 2 tojás, 4 evőkanál étolaj.

Elkészítés: A sertéslábakat gondosan megtisztítjuk, megmossuk. A zöldséget, a vöröshagymát megtisztítjuk, megmossuk. Az egyik vöröshagymát apróra vágjuk. A zsemléket beáztatjuk majd jól kicsavarjuk. A petrezselyemzöldet megmossuk és apróra vágjuk. A sertéslábakat a vegyes zöldséggel, az egészben hagyott vöröshagymával, sóval, pár szem egész borssal, a babérlevéllel és a citromlével ízesített vízben puhára főzzük. A megfőtt sertéslábakat kicsontozzuk és kihűtjük. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, kihűtjük, majd a darált húshoz adjuk. Hozzátesszük a kinyomkodott zsemlét, a tojást, a petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Az így elkészített töltelékkel megtöltjük a kicsontozott sertéslábakat, megformázzuk eredeti alakjára, konyhai spárgával összekötözve, bő forró zsírban néhány percig sütjük, majd kihűlve egyenként alufóliába csavarjuk és tepsibe tesszük, kevés levet öntünk alá, és 180 fokos sütőben megsütjük, majd 30-40 perc múlva, az alufóliát széthajtva, erősebb fokozaton pirosas színűre pirítjuk. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.