ingyen webstatisztika

 A KÉSEI NAPSUGÁR RAKTÁRA: AZ ŐSZIBARACK


Az őszibarack sokunk kedvenc gyümölcse, amely különleges zamatával a nyár közepétől az őszi esők kezdetéig kápráztat el bennünket. Fogyaszthatjuk frissen, befőttként, de elég jól megőrzi minőségét fagyasztva is. Aszalt formája igazi csemege, amely a hideg téli napokon úgy melengeti lelkünket, mintha valóban a nyári napsugár energiáját árasztaná magából. Származását tekintve a rózsafélék családjába tartozik, ősei pedig Ázsiában éltek. Gyümölcse bársonyosan molyhos, de létezik csupasz változata is. Sokszínű fajtái közül talán a legértékesebbek a magvaválók, melyeket kitűnően lehet befőtt formában tartósítani. Energiatartalma a gyümölcsök közt átlagosnak mondható. Természetesen fogyókúrázók is fogyaszthatják, az étrendbe beépítve tízóraira, uzsonnára, vagy például müzli kiegészítésére. Különféle diétákban is jól alkalmazható, ajánlott például székrekedés vagy étvágytalanság esetén.
 

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK

  • Citrom helyett használhatunk gyümölcsecetet vagy borecetet, de végszükségben a citrompótló is megteszi.
  • Csokoládé helyett megfelelő a kakaópor is. Ekkor azonban némi cukrot (esetleg mesterséges édesítőt), vajat vagy margarint kell keverni az édességbe.
  • Cukrozott gyümölcs helyett tehetünk a süteménybe kemény, besűrűsödött, apróra vágott lekvárt, dzsemet vagy kimagozott, apróra darabolt befőttet, főtt narancs- vagy citromhéjat, mazsolát.
  • Bizonyos édességek készítésekor kalács helyett megfelel az édes kétszersült vagy végszükségben a zsemle is.

HOGYAN TISZTÍTSUK MEG A NEKTARINT/ŐSZIBARACKOT?


A gyümölcsöt megmossuk, szárával szemközti oldalán éles késheggyel keresztirányban bemetsszük a héját, és nagyságától függően 1-2 percre gyöngyözve forrdogáló vízbe dobjuk. Amint a bemetszett héj csücske elválik a gyümölcshústól, azonnal hideg vízbe merítjük (hogy meg ne puhuljon), és könnyedén lehúzzuk a héját.

Félbevágjuk, magját kiemeljük, majd a recept szerint dolgozunk vele tovább. Ha azonnal nem használjuk fel, haladéktalanul locsoljuk meg átszűrt citromlével, mert hamar megbarnul. A hosszabb ideig citromlében tárolt gyümölcsök levet eresztenek, rostjaik megereszkednek, így a gyümölcs megpuhul. Ezért ha kemény, ép rostozatú gyümölcsre van szükségünk (pl. édességek díszítéséhez), csak közvetlenül felhasználás, illetve fogyasztás előtt hámozzuk meg, forgassuk citromlébe, és papírkendővel törölgessük szárazra.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök