RAKOTT ZÖLDBAB

Hozzávalók 4 személyre: Felhasználhatjuk az előző napról megmaradt pörkölthúst vagy sültvégeket, sőt: fasírozottat! Kell még fél kg friss zöldbab, 1 fej közepes vöröshagyma, 1 db tojás, 2 dl tejföl, egy kávéskanálnyi zsír, 1 csokor vágott kapor, só, 1 szem kockacukor, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A megtisztított, egyforma darabokra vágott zöldbabot előkészítem: a zsíron megfonnyasztom a finomra vágott vöröshagymát, teszek bele pirospaprikát, kaprot, elkeverem és hozzáadom a zöldbabot. Feleresztem annyi vízzel, hogy ellepje, sózom, a kockacukrot is hozzáadom, majd fedő alatt puhára párolom, míg a levét is elfővi.
Ekkor a zöldbab felét tűzálló tálba rakom, tetejére bármilyen maradék húst aprítok, majd befedem a zöldbab másik felével. Egy pohár tejfölt elkeverek egy egész tojással és a rakott zöldbabra öntöm.
Tetejére sajtot reszelek és közepesen forró sütőben rózsaszínűre pirítom. Olcsó, könnyű nyári étel.

RAKOTT ZÖLDBAB

Hozzávalók 1 személyre: 100 g darált sertéshús, 20 dkg zöldbab, 2 dkg rizs, 4 dkg kefír, 1 ml étolaj, 2 dkg vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, fokhagyma, őrölt fűszerpaprika, só, petrezselyemzöldje.

Elkészítés: A felmelegített olajon átfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát, beletesszük a húst, és sóval, fűszerpaprikával, fokhagymával, petrezselyemzölddel, zöldpaprikával, paradicsommal ízesítve pirítjuk, majd lefedve, kis vizet aláöntve pároljuk. Közben a babot és a rizst megfőzzük. Egy tepsit kiolajozunk, az aljára elterítjük a zöldbab felét, rásimítjuk a főtt rizzsel elkevert húst, majd újra babot teszünk rá, végül kefírrel leöntjük. Sütőben megsütjük.

RAKOTT ZÖLDBAB

Hozzávalók: 1 kg friss, fiatal zöldbab, 20 dkg darált sertéshús, 10 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 2 tojás, 1 fej közepes nagyságú vöröshagyma, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, ételízesítő.

Elkészítés: A zöldbabot megtisztítjuk, de nem daraboljuk fel. Kevés vízben, egy csipet ételízesítővel puhára pároljuk. A húst összekeverjük a 2 tojással, a lereszelt vöröshagymával és a fűszerekkel. A főtt, lecsurgatott bab felét olajozott tűzálló tálba terítjük, elosztjuk rajta a darált húst, erre rászórunk 3 evőkanál sajtot, meglocsoljuk kevés tejföllel, beborítjuk a maradék babbal. A tetejére öntjük a maradék tejfölt, és közepesen meleg sütőben legalább 20 percig sütjük. Rászórjuk a maradék sajtot, és addig sütjük, míg elolvad, illetve megpirul.