Hozzávalók: 1 kg pacal, 10 dkg zsír, 30 dkg vöröshagyma, 8 dkg paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl száraz fehérbor, 10 dkg reszelt sajt, 3 dkg zsemlemorzsa, só, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A többször átmosott pacalt sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, leszűrjük, kihűtjük, majd kb. fél centi nagyságú kockákra vágjuk. A finom, apróra vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk, a tűzről lehúzzuk és megszórjuk pirospaprikával. Hozzákeverjük a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát. Kevés vízzel és száraz fehérborral felöntjük és beletesszük az összevágott pacalt. Megsózzuk és nem erős tűzön addig főzzük, ameddig levét elfőtte. Ezután átöntjük egy tűzálló edénybe, megszórjuk reszelt sajttal és egy kevés zsemlemorzsával, majd a forró sütőbe tolva szép pirosra megsütjük.