ingyen webstatisztika

BORRAL KÉSZÜLT ÉTELEK


KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK, JÓ TUDNI...

  • Jó, ha a vörösbort úgy töltjük a poharakba, hogy az üveg nyakát vastag papírszalvétával körültekerjük, ami a lecsöppenő bort felfogja, így az abrosz nem lesz foltos. Nem árt, ha tudjuk, az első pohárba csak egy ujjnyi bort illik tölteni, amit mindig a házigazda kóstol meg, akár otthon, akár étteremben vagyunk. Csak akkor kerülhet a vendégek poharába is belőle, amikor a bor megfelelő minőségéről és hőmérsékletéről meggyőződött.
  • Boros ételt soha ne készítsünk alumíniumedényben, mert színe is, íze is megváltozik.
  • Ha előfordul, hogy megmarad egy kevés bor a palackban, öntsük bele a jégkockatartóba és fagyasszuk le. Ezeket a borkockákat használhatjuk ízesítésre, szószok pikánsabbá tételéhez, de borostea készítéséhez is.
  • Ha elfelejtettük behűteni a bort: Ha nincs palackhűtő a háznál, megteszi egy vödör is. Töltsük meg hideg vízzel, szórjunk bele jégkockákat, majd állítsuk bele a palackot. Így tízszer olyan gyorsan lehűl a bor, mint a hűtőszekrényben.
  • Mi a rozé bor? - A rozé bor kék szőlőfajták gyors feldolgozásából nyert könnyű bor.
 

TOKAJI ASZÚ


Magyarország zászlós bora, világhírű borkülönlegességünk a tokaji aszú. Világhírét a XVI.-XVII. században szerezte, amikor Európában dicshimnuszokat zengtek róla. Az azóta szállóigévé vált "Királyok bora, borok királya" megtisztelő címet XIV. Lajos francia király udvarában kapta.
Sokan nem tudják, honnan ered ez a különleges minőség, hogyan készítik ezt a világszerte kedvelt édes bort.
A tokaji aszú olyan bor, melyhez a tőkén aszúsodott és szüretkor külön szedett szőlőbogyókat tésztaszerűvé feldolgozzák. Az erre az anyagra öntött must vagy bor szeszes erjedés után válik aszúborrá. Régen a töpörödött aszúszemeket 25 kg űrtartalmú faputtonyokba gyűjtötték. Három-hat puttonyra való szemet elegyítettek 136 liter, azonos évjáratból származó musttal vagy borral. 12-48 óra áztatás alatt a bor kioldja az aszúszem cukor-, sav- és íztartalmát. Ezután az aszútésztát kipréselték, a mustot pedig hordókba töltötték, ahol lassan kierjedt.
Az elv és az elnevezés ma is ugyanaz, de már nem puttonnyal mérik az összetevőket. Az aszúk cukortartalmától függően erjedés után 3, 4, 5, 6 puttonyos, illetve - a 6 puttonyosnál is nagyobb beltartalmú - aszúeszenciát nyernek.
 

NÉHÁNY SZÓ A VÖRÖSBORRÓL


A vörösbor aromája szobahőmérsékleten, pontosabban 16-18 °C-on, sőt akkor érvényesül igazán, ha 1 órával fogyasztás előtt "meglevegőztetjük", azaz kihúzzuk a palackból a dugót. A könnyebb vörösborokat közepes nagyságú poharakban, a testesebbeket nagy méretű, lehetőleg gömb formájú talpas poharakban kínáljuk, hogy aromájukat - szaglással is - tökéletesen élvezhessük. Míg a fehérboros poharakat csak félig illik tölteni, addig a vörösboros kelyheket szabad 2/3 részig tölteni, hiszen nem baj ha a bor kissé temperálódik-megmelegszik.



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök