BRASSÓI APRÓPECSENYE
Hozzávalók: 60 dkg sertéshús, 1-1,5 kg burgonya, 5-6 gerezd fokhagyma, 20 dkg zöldborsó, 5-8 dkg olaj vagy zsír, ízlés szerint só, őrölt bors, a burgonya sütéséhez olaj.
Elkészítés: A húst megmossuk, és egyforma méretű csíkokra vágjuk. A zsiradék egy részén megfuttatjuk a megtisztított, fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, majd hozzáadjuk az előkészített húst, ízlés szerint sózzuk, megszórjuk borssal, jól átkeverjük, azaz átsütjük, és kevés víz hozzáadásával az egészet puhára pároljuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és olajban megsütjük. A borsót kevés zsiradékon megpároljuk, majd a sült burgonyával és a hússal összekeverjük. Melegen, bármilyen salátával tálaljuk.
Megjegyzés: Nagyon finom és könnyebben emészthető a brassói aprópecsenye pulykamellből készítve.
|