Hozzávalók: 60 dkg sertés szűzpecsenye, 15 dkg libamáj, libazsír, só, őrölt bors.

Elkészítés: A libamájat lehetőleg már előző nap kisütjük libazsírban, és amikor kihűl, hűtőbe tesszük. A szűzpecsenyét lehártyázzuk, a keskeny végét levágjuk, majd fakanállal hosszában átszúrjuk. A nyílást mindkét oldalról kitágítjuk, és beledugjuk a kisujjnyi hasábokra vágott libamájat. A végeket fogpiszkálóval összetűzzük, sóval, borssal meghintjük, és kevés forró libazsírban a szűzpecsenye mindegyik oldalát pirosra sütjük. Kevés vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk az edényt, és sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.Tálalás előtt kiszedjük a fogvájókat, a sültet ferdén felszeleteljük, friss lecsóval, burgonyával körítjük.