KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK, JÓ TUDNI ...

A vadhúsokat ne forrázzuk. Hideg vízben alaposan áztassuk ki. Annyiszor váltsuk a vizet, míg végül már nem lesz véres. A vadhúst célszerűbb fedő nélkül főzni. Igaz, hogy így tovább tart a főzés, de csak annyi vadíze marad az ételnek, ami még kellemes. Ha tepsiben sütjük a vadhúst, színével lefelé kezdjük sütni, és mikor már félig megpuhult, fordítsuk a másik oldalára. Akkor jó a hús, ha pirosas világosbarna színű, és ha a végét késsel megvágjuk, az szétesik. Porhanyósabb lesz a vadhús, ha 2-3 napra olajos vagy ecetes-zöldséges páclébe tesszük. Az aludttejben vagy íróban pácolt vadhús veszít jellegzetes, erős ízéből. Ha a vadhúsok kora bizonytalan, előbb sós vízben főzzük félpuhára és csak utána süssük meg.

— Vadas fortély: nem nyersen vágjuk bele a hagymás zsírba a zöldséget, hanem a húslevesből kiszedett főtt zöldséget leturmixoljuk, ízesítjük és úgy forraljuk össze.

— A vadashoz köretként zsemlegombóc, krumplifánk vagy makaróni illik.