ingyen webstatisztika

OMLETT, TOJÁSLEPÉNY, RÁNTOTTA


A tojásételek általában gyorsan készülnek és magas tápértékűek. Főleg vacsorára, reggelire, alkalmi ételeknek, előételnek vagy főzelékfeltétnek tálaljuk, de nagy szerepük van a hidegkonyhán is. Fontos egészségügyi követelmény, hogy a tojásokat főzés vagy feltörés előtt mossuk meg.

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK


— A serpenyőt alaposan vajazzuk ki, így nem ég le a tojás. Mindig közepes lángon süssük, a keveréket jól eloszlatva.

— Az omlett (másik népszerű nevén tojáslepény) elkészítését illetően semmiféle egységes megoldást nem sikerült találnunk. Van, ahol azt tartják legfőbb titkának, hogy nem szabad habverővel felverni, szigorúan csak a fakanalas kikeveréssel lesz selymes és finom, másutt a tojássárgájának alapos, habverős "kezelése" után a kemény habbá vert tojásfehérjéket beleforgatva sütik a legkiválóbb omlettet...

— Egészben, előmelegített tányérra csúsztatva tálaljuk az omlettet. Szórhatunk a tetejére reszelt sajtot. Az omlett tölteléke lehet bazsalikommal fűszerezett, párolt póréhagyma, csíkokra vágott csirkehús borsozva és gombával párolva, vagy felkarikázott kolbász, stb.

— Az omlett jobb ízű, ha egy kevés főtt, reszelt krumplit adunk hozzá.

— Különleges ízű rántottát készíthetünk, ha a felvert tojásba egy-két kávéskanál finomra vágott petrezselyemlevelet is teszünk. Süthetjük reszelt vagy apró kockákra vágott sajt hozzáadásával is.

— A tojásrántotta finomabb, ha szétválasztva, először a fehérjét kemény habbá verjük és utána adjuk hozzá a sárgáját, meg a fűszereket.

— A tojásrántotta nem ragad bele az edénybe, ha olvasztott vajjal kikenjük a serpenyőt, mielőtt beleütnénk a tojásokat.

— Sokkal dúsabb lesz a rántotta, ha tojásonként egy evőkanál tejet teszünk bele.

— Omlettet zsír nélkül is süthetünk! Két-három evőkanál tejet forraljunk fel egy serpenyőben, majd a jól felvert, sózott tojásokat öntsük bele, és keverés nélkül süssük meg.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök