Hozzávalók 6 személyre: a sajtos rudakhoz (12 darab): 15 dkg mirelit leveles tészta, 2-3 evőkanál reszelt sajt (gouda), 1 tojássárgája, a nyújtáshoz liszt, sütőpapír; a leveshez: 3-4 db velős csont, 6 dkg zsemlemorzsa, 1 tojás, 2 nagy sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 2 ág petrezselyemzöld, 1,5 liter húsleveslé (leveskockából), 20 dkg mirelit zöldborsó, só, fehér bors.

Elkészítés: A tésztalapokat, a széleknél kissé egymásra csúsztatva, felengedjük. Megszórjuk a reszelt sajt felével, összehajtogatjuk, és lisztezett deszkán kb. 15 x 40 cm-es lappá nyújtjuk. Mindkét oldalát megkenjük az 1 evőkanál vízzel elkevert tojássárgájával. A tésztalapot átlósan, kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk, majd minden csíkot spirálisan megcsavarunk. A sajtos rudakat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 10-15 percig sütjük. Közben a húsleveshez a velős csontokat kb. 30 percre hideg vízbe áztatjuk, majd a velőt kiütögetjük. 6 dkg-ot kimérünk, és állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg folyékony lesz. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a tojást, a sót és az őrölt fehér borsot. Jól elkeverjük, majd kb. 10 percig pihentetjük. Közben a lekapargatott, megmosott sárgarépát és a megtisztított, megmosott póréhagymát vékony csíkokra metéljük. A petrezselyemzöldet megmossuk, lerázzuk és felaprítjuk. A velős masszából apró golyókat formálunk. A felforralt levesben a gombócokat, a zöldségcsíkokat és a zöldborsót 5-8 percig főzzük. Tányérokba merve, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk, és a sajtos rúddal fogyasztjuk.