Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg sampinyon gomba (vagy erdei gomba: fenyő tinorú, trombita), 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 szűzpecsenye (30-30 dkg-osak), só, őrölt bors, 4-5 evőkanál liszt, fél deci étolaj, 1 evőkanál vaj vagy margarin, 1 kávéskanál őrölt édesnemes pirospaprika, 2 dl tejföl, néhány szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A gombát és a zöldségeket megtisztítjuk. A gombát vékony szeletekre, a zöldpaprikát karikákra, a meghámozott paradicsomot gerezdekre, a hagymát finomra vágjuk. A szűzpecsenyék ezüstös hártyáját eltávolítjuk, bedörzsöljük sóval és borssal, majd lisztbe forgatjuk, megkapatjuk a felforrósított olaj- vaj vagy margarin keverékében, végül nagyobb edénybe tesszük. A zsiradékban megpároljuk a hagymát, rádobjuk a gombát, zöldpaprikát és a paradicsomot, 2-3 percig erős tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, 1 deci vizet, majd felforraljuk, a húsra öntjük, és puhára pároljuk (20-25 perc). 1-1 evőkanál gombaragut és tejfölt félreteszünk a díszítéshez. A maradék tejfölt a mártáshoz keverjük, 3-4 percig forraljuk, majd utánasózzuk, borsozzuk. A húst felszeleteljük, nem túl mély tálra rendezzük, körészedjük a mártást, végül a félretett raguval, a tejfölből kanyarított pöttyökkel és a vágott petrezselyemzölddel díszítjük. Galuska illik hozzá, de párolt rizzsel, rizibizivel, kifőtt tésztával is finom.