ingyen webstatisztika
Akár délutáni kávé vagy tea mellé, akár kedves vendégeknek kínáljuk, ezekkel az ínycsiklandó rétesekkel biztos sikert aratunk. Ha a tészta házi elkészítéséhez nincs elég időnk, mirelit leveles tésztát vagy réteslapot is használhatunk.

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK, JÓ TUDNI ...


A bécsiek a klasszikus rétest úgy sütik, hogy a feltekert, egymástól némi távolságra tepsibe fektetett rétesrudak tetejét olvasztott zsiradékkal kenik meg, így zizegősre sülnek, aztán tálaláskor meghintik porcukorral (jobbára ez terjedt el nálunk is). Ám a bécsiek és a bajorok készítik úgy is, hogy a rétesrudakat szorosan egymás mellé tepsibe fektetik-tekerik, bőven meglocsolják tejföllel, tejszínnel vagy tejjel kevert, édes, tojásos öntettel, és aranybarnára-omlósra sütik. Ezzel a változattal találkozhatunk a hazai, zalai-vasi konyhákban is. Nagyon finom!

— Ötlet: A rétest vaníliás tejbegrízzel is tölthetjük.

NÉHÁNY TANÁCS A RÉTESLAP FELHASZNÁLÁSÁHOZ


Vásárláskor győződjünk meg arról, hogy a réteslapok szavatossági, illetve eltarthatósági ideje nem járt-e le! Tapogassuk meg a réteslapcsomagot, és csak akkor vigyük haza, ha rugalmasnak, "teltnek" érezzük, mert a szinte láthatatlan csomagolási hiba folytán kiszáradt réteslapok törni fognak!
Ha a csomagolóanyag eltávolításakor azt tapasztaljuk, hogy a réteslapok mégis szárazak, esetleg a hajtások mentén töredezettek, felhasználás előtt fél órára tekerjük alaposan kicsavart, éppen csak nedves konyharuhába (ha túl vizes, eláztatja!). Ha a friss réteslapokat mégsem használjuk fel az eltarthatóság idején belül, tegyük el a mélyhűtőbe. Felhasználás előtt (hasonlóan az eleve mélyhűtött réteslapokhoz) a vákuumcsomagolásban, szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.

HOGYAN BÁNJUNK A HŰTÖTT RÉTESLAPOKKAL?


A réteslapokat óvatosan hajtogassuk szét, és ha túl száraznak találjuk, egy benedvesített, de jól kicsavart konyharuhán terítsük ki. Tölteléktől függően 2-3 lapot terítsünk egymásra, de közben mindegyiket vékonyan kenjük meg olvasztott zsiradékkal vagy olvasztott vajjal elkevert tejföllel. Ha lédús töltelékkel (almával, túróval, stb.) töltjük, a töltelék alatti lapot is szórjuk meg zsemlemorzsával vagy édes morzsával. A betöltött réteslapot a konyharuha segítségével göngyöljük fel, és fordítsuk a kivajazott tepsibe. A rétes tetejét is kenjük át, és előmelegített sütőben süssük ropogósra.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök