Hozzávalók: 1,2 kg sertéslapocka, 1 nyers tojás, 1 száraz zsemle, 2 főtt tojás, 2 vékony szelet füstölt szalonna, 1,5 dl tej, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só, őrölt bors.

Elkészítés: A száraz zsömlét tejbe áztatjuk, majd kifacsarjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk. A nyers tojást felverjük, hozzáadjuk a zsemlét, az apróra vágott szalonnát, és finomra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A töltelékkel megtöltjük a felszúrt lapockát, melybe fokozatosan beletesszük a meghámozott, keményre főtt tojásokat. A lyukat hústűvel összetűzzük vagy bevarrjuk. Egy tepsibe 1 dl olajat és 1 dl vizet öntünk, beletesszük a töltött húst, letakarjuk alufóliával, majd előmelegített sütőben kb. 45 percig pároljuk. Utána az alufóliát eltávolítjuk, hogy a teteje megsülhessen. Szeletelés után burgonyakörettel, illetve párolt zöldségekkel tálaljuk.

Jó tanács: Hasonló módon tölthetünk dagadót is, de abba több töltelék kell, a felszúrására pedig inkább kérjük meg a hentest. A töltött lapocka másnap hidegtálon is tálalható.