Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg felkockázott sertéshús (pl. lapocka), 25 dkg csiperkegomba, 2 db zöldpaprika, 2 fej vöröshagyma, 3 evőkanál étolaj, 2 babérlevél, 2 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál liszt, 1 doboz burgonyagombócpor, 2 dl tejszín, 30 dkg főzőkolbász, petrezselyemzöld és rozmaring, só, őrölt bors.

Elkészítés: A megtisztított gombákat félbevágjuk. A paprikákat feldaraboljuk. A hagymákat felkockázzuk. A húst a forró olajon kisebb adagokban erősen megpirítjuk és kivesszük. A visszamaradt zsiradékban a hagymát, a paprikát és a gombát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst. Sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Belekeverjük a paradicsompürét, meghintjük liszttel, és felöntjük 7,5 dl vízzel. Fedő alatt, kb. 1 órát pároljuk. Közben a gombócport 7,5 dl hideg vízben csomómentesen elkeverjük. Kb. 10 percig állni hagyjuk, majd nedves kézzel 12 gombócot formálunk belőle. Bő, forrásban lévő, sós vízben, alacsony hőfokon kb. 20 percig főzzük. A ragut a tejszínnel gazdagítjuk, majd összemelegítjük a felkarikázott főtt kolbásszal. Még egyszer megfűszerezzük. Végül tetszés szerint petrezselyemzölddel és rozmaringgal díszítjük.

Ötlet: Fele-fele arányban készíthetjük marha- és sertéshúsból is. - Köretnek burgonyagombóc helyett tojásos nokedlit vagy tarhonyát is kínálhatunk.