Hozzávalók: 1,5 kg bőrös malaccomb, 20 dkg sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 3 db alma, só, bors, szegfűszeg, fél liter vörösbor, 20 dkg liszt.

Elkészítés: A malac bőrét beirdaljuk. A vágásokba egy-egy szegfűszeget szúrunk. A húst minden oldalán barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és a vöröshagymát. Lefedjük, és a legkisebb hőfokon kb. 30 percig pároljuk. Meghámozzuk az almát, negyedébe vágjuk. A húst megfordítjuk, sózzuk, borsozzuk, és lefedve még 20 percig pároljuk. Hozzáadjuk az almát, és készre főzzük. A húst kivéve, a pecsenye levét vörösborral felöntjük, és lisztszórással besűrítjük.