Hozzávalók 4 személyre: 4 főtt, füstölt sertésnyelv (vagy 60-70 dkg főtt marhanyelv), 2 dl tejföl (vagy kefir), fél dl száraz fehérbor, 1-1 evőkanál liszt és étolaj, 1-1 teáskanál reszelt vöröshagyma és mustár, néhány szem bors, 2 szem borókabogyó, 1 babérlevél, pár csepp citromlé, ízlés szerint só és csipet cukor.

Elkészítés: Az olajon világossárgára pirítjuk a hagymát, majd felöntjük a borral. A főtt nyelvről lehúzzuk a bőrt, majd hosszában felszeleteljük. A fűszereket és a nyelvszeleteket a boros hagymára téve, fedő alatt 10 percig pároljuk. A liszttel simára kevert tejföllel besűrítjük, a mustárral és a citromlével savanyítjuk. Cukrozzuk és sózzuk. Sós vízben főtt spagetti vagy vajas metélt illik hozzá.