Hozzávalók 4 személyre: 1 kg sertésoldalas, 25 dkg apró szemű vöröshagyma, 2 db piros húsú (kaliforniai) paprika, 1 kis üveg (330 ml) csemegeuborka, 20 dkg száraztészta, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál étolaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: Az oldalast kisebb darabokra vágjuk, majd megmossuk, megtöröljük, sóval, borssal bedörzsöljük. Az olajat nagyobb, tűzálló edényben megforrósítjuk, és a húsdarabokat körös-körül megpirítjuk. Felöntjük 7 dl sós vízzel, felforraljuk, majd lefedve, előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 20 percig sütjük. Közben a hagymát megtisztítjuk, a paprikát feldaraboljuk. A zöldségeket a hús mellé dobjuk, és további kb. 30 percig pároljuk. Közben a csemegeuborkát lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk. A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő sós vízben kifőzzük. A húst kivesszük. A lisztet kevés vízzel kikeverjük, és kevergetve a pecsenyeléhez öntjük. Összeforraljuk, majd beletesszük a felszeletelt uborkát. Sóval, borssal, kevés uborkalével ízesítjük. A húst a zöldségekkel együtt tálra halmozzuk, a tésztát és a mártást külön kínáljuk hozzá.