ingyen webstatisztika

KENYEREK, CIPÓK, PÉKSÜTEMÉNYEK HÁZILAG


(Friss, ropogós, és nem kell érte sorban állni)

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK


— A kenyeret tartsuk olyan kenyértartóban, amin szellőzőnyílások vannak, különben könnyen megpenészedik. Ha a tartóban penészt fedezünk fel, enyhén mosószeres forró vízzel mossuk ki, nehogy a következő friss kenyér is penészes legyen.

— A légmentesen lezárt kenyértartóban a kenyér megpenészedik. A kenyértartó belsejét ezért hetenként legalább egy alkalommal enyhén ecetes vízzel töröljük ki!

— A friss kenyeret tiszta konyharuhával letakarva tegyük a kenyértartóba vagy fonott kenyérkosárba. Folpack fóliába csomagolva 1-2 napig nem szárad meg a búzakenyér. A rozskenyér 4-5 napig is élvezhető marad. Más módszer: A nyári melegben alufóliába csomagolva, a hűtőszekrény normál hűtőterében tartsák a kenyeret, így dupla ideig eláll és nem szárad ki.

— Friss, lágy kenyérből úgy szelhetünk szép szeleteket, ha előbb megmelegítjük a kést.

— A melegen vásárolt pékárut úgy tudjuk tovább frissen tartani, hogy mielőtt a kenyérkosárba raknánk, a szalvéta alá alufóliát fektetünk.

— A tojás helyett a bundás kenyér panírozásához használhatunk vízből, sárgaborsólisztből és fűszerekből készült masszát. Ezt a vegetáriánus ételeket kedvelők is fogyaszthatják.

— A felszeletelt kenyeret, bármilyen sült tésztát, pogácsát, aprósüteményt frissen, de kihűlve, fóliába csomagolva mélyhűthetjük.

— Ötlet: A maradék nyers kenyértésztából ujjnyi hosszú hengereket formálunk, belsejükbe szardíniadarabkákat is tehetünk, és olajban kisütjük.

— Nagyon finom az a kenyértészta, amit kevés mustárral megkennek, a közepére ültetnek egy főtt, kicsontozott csülköt, belecsomagolják a mustáros kenyértésztába és úgy sütik meg.

— Kenyértésztából köralakú vékony lapokat is nyújthatunk, amit sütőlemezen forró sütőben (vagy kemencében) ropogósra sütünk, majd fokhagymás, sós tejföllel megkenjük, (vagy az apróra vágott fokhagymát aranysárgára sütjük és zsírjával együtt rálocsoljuk a kenyérlapra, aki szereti még tejfölt is kenhet a fokhagymás zsírra).

— A maradék kétnapos fehér kenyeret daraboljuk fel, rakjuk robotgépbe, és az éles vágókésével aprítsuk fel. Az így kapott zsemlemorzsát kis zacskókba téve felhasználásig a mélyhűtőben tároljuk.

— A kenyérfélék héja finom ropogós és pikáns ízű lesz, ha sütés előtt a tésztát megkenjük tojásból, sörből és tejszínből készült keverékkel.

— Ki sütötte az első kiflit? - 1529-ben, az első bécsi kávéház-tulajdonos, Kolshitzky úr elhatározta, hogy mivel a bécsiek eleget koplaltak a török ostrom alatt, most "megeteti velük a félholdat"... Egy Wendler nevű pékmester el is készítette, és attól kezdve a bécsiek a kávé mellé félhold alakú süteményt is kaptak. Ezzel megszületett a kifli, melynek francia neve, a croissant félholdat is jelent.

— Mindenféle kenyér összetétele: Fehér: 100 százalékban búzalisztet tartalmaz; Félbarna: 85 százalék búzaliszt, 15 százalék rozsliszt és búzakorpa; Házi jellegű: kétféle búzaliszt, 5 százalék rozsliszttel; Alföldi: 90 százalék finom búzaliszt, 10 százalék rozsliszt, margarin, cukor; Erzsébet: 90 százalék finom búzaliszt, 10 százalék rozsliszt, cukor; Kézi: kézzel gyártott, 80 százalék kétféle búzalisztet és 20 százalék rozslisztet tartalmaz; Francia kenyér (bagett): 100 százalék finom búzaliszt; Pesti tartós: 80 százalék búzaliszt, 20 százalék rozsliszt; Burgonyás: 96 százalék búzaliszt, 3 százalék burgonyapehely, étolaj; Kukoricás: finom búzaliszt, 3 százalék kukoricapehely, margarin, cukor; Rozsos: 50 százalékban búzalisztet, 50 százalékban rozslisztet és margarint tartalmaz; Tiroli: 80 százalék rozsliszt, 20 százalék búzaliszt, köménymag; Kerek rozskenyér: 70 százalék rozsliszt, 30 százalék búzaliszt, margarin; Bakonyi barna: 50 százalékban teljes kiőrlésű búzalisztet, 50 százalékban rozslisztet tartalmaz.






Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök