Hozzávalók: 1,2 kg bőrös malaccomb, 15 dkg sárgarépa, 12 dkg fehérrépa, 1 fej vöröshagyma, 3 dkg paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál étolaj, só, köménymag.

Elkészítés: A bőrös combot összegöngyöljük, zsineggel átkötjük és megsózzuk. Egy lábas aljára kevés olajat öntünk, beletesszük a karikákra vágott zöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagymát. Rátesszük a húst, megszórjuk a köménymaggal, és közepes hőmérsékletű sütőben, kevés vizet aláöntve, fedő alatt pároljuk. Amikor a hús kissé megpirult, hozzáadjuk a paradicsompürét és időnként locsolgatva puhára pároljuk. A húst felszeleteljük, rászűrjük a pecsenyelevet, tört burgonyával és párolt káposztával tálaljuk.