PIZZARECEPTEK

Az eredeti olasz pizza tésztája egyszerű kenyértésztából készül: liszt, élesztő, víz és egy csipet só van benne. Ez persze csak alaprecept, amit a tészták hazájában mindenki a saját szája íze szerint formál. Olaszországban nem csak tájegységenként változik a recept, ott még az is előfordul, hogy a közvetlen szomszédok is másként csinálják. Sok helyen olívaolajat is gyúrnak a tésztához, máshol a víz egy részét tejjel vagy borral helyettesítik, és előfordul, hogy a tésztát főtt, áttört burgonyával vagy burgonya-, illetve kukoricapehellyel dúsítják. A profi pizzakészítők abban viszont teljesen egységesek, hogy sodrófa helyett, kézfejen forgatva nyújtják ki a tésztát, ami nem kis turistalátványosság. A feltétek viszont olyan sokszínűek, hogy felsorolni szinte lehetetlen őket, csak a képzelet szabhat nekik határt. A sajt viszont soha nem maradhat el a tetejéről!