Hozzávalók: 1 szopós malac combja (kb. 1,5 kg), 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 teáskanál mustár.

Elkészítés: A húsdarabot óvatosan kicsontozzuk (a csontból zöldséggel leves készíthető) és bőrével lefelé szétterítjük. A fokhagymát tisztítás után lapokra vágjuk. A húsba kis lyukakat vágunk és a fokhagymával megtűzdeljük. A húsos részét megsózzuk és bekenjük mustárral. Ügyeljünk arra, hogy a bőrét ne érje se só, se mustár, mert nem sül szép pirosra! A hús két végét egymásra borítjuk, ha szükséges, összekötözzük, és ügyesen nyársra húzzuk. Parázson, folytonosan forgatva addig sütjük, amíg a bőre szép fényes piros nem lesz.