Hozzávalók 8 személyre: 60 dkg szűzpecsenye vagy sertésdió, 1 kávéskanál köménymag, 1 csipet cayenne-i bors, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, 5 evőkanál olívaolaj, 2-3 szem kis paradicsom, néhány bazsalikomlevél.

Elkészítés: A húst leöblítjük, 3x3 cm-es kockákra vágjuk. Összekeverjük a köménymagot, cayenne-i borsot, pirospaprikát, olajat, ízlés szerint sót és borsot. Beleforgatjuk a húskockákat, lefedjük, egy órára hidegre tesszük. A hús alól serpenyőbe öntjük az olajos páclét, felforrósítjuk. Rádobjuk a húst, és közepes tűzön, fedő nélkül, folyamatosan kevergetve piros-barnára sütjük. Minden húskockába egy fogvájót szúrunk, tálra rakosgatjuk, meglocsoljuk a pecsenyelével. A megmosott, gerezdekre vágott paradicsommal és a bazsalikomlevélkékkel díszítjük.