A lencsében a tápanyagok eloszlása megfelel az egészséges táplálkozás alapelveinek. Szénhidrátban és fehérjében gazdag. Összetett szénhidráttartalma miatt lassan emeli a vércukorszintet. Cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak ideális.
 

— Ötlet: A felszeletelt lilahagymát megsózzuk, fél órát állni hagyjuk, majd tálaláskor a kész lencseleves tetejére szórjuk.