Hozzávalók: 50 dkg malachús és belsőség (szív, máj, tüdő), zsír, 1 kis fej vöröshagyma, őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, babérlevél, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 db citrom leve.

Elkészítés: Kevés zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzátesszük a jól megtisztított, megmosott, pörköltszerűen felkockázott húst és a belsőségeket. Amikor zsírjára pirul, megszórjuk pirospaprikával, majd kevés vizet öntünk rá, és rövid lében, fedő alatt pároljuk. Sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és feldarabolt, hámozott paradicsomot, zöldpaprikát adunk hozzá. Amikor a hús már puhulni kezd, vízzel felengedjük, és zsemleszínű rántással besűrítjük. Ezután elkeverjük benne a tejfölt, és összeforraljuk. Tálalás előtt ízlés szerint citromlével savanyíthatjuk.

Jó tanács: A paradicsomot könnyű meghámozni, ha néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, azután egy éles kés segítségével lefejtjük papírvékony héját.