Hozzávalók: 1 csomó leveszöldség, 50 dkg leveshús, só, 3 szem fekete bors; a zsemlegombóchoz: 3 szikkadt zsemle, 3 evőkanál vaj vagy margarin, 1 dl tej, 3 tojás, só, őrölt fehér bors, 1 csokor snidling, esetleg 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés: A leveszöldséget megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A húst megmossuk, majd fazékban a zöldséggel, a sóval és a borssal együtt másfél-két liter vízben feltesszük főzni, majd kb. másfél óra hosszat lassú tűzön főzzük. A keletkező habot kanállal leszedjük. A zsemléket kockákra vágjuk, a felforrósított zsiradékban megpirítjuk, majd a tűzről levéve hűlni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a tejet és a tojást. Az egészet alaposan összedolgozzuk, sóval, borssal ízesítjük. A snidlinget megmossuk, finomra vágjuk és 1 evőkanálnyit a gombóctésztába keverünk belőle. Ha a massza túl lágy, gyúrhatunk bele kevés zsemlemorzsát. Felforralunk 1 liter vizet, megsózzuk, a tésztából 12 darab gombócot formázunk és 15 perc alatt lassú tűzön megfőzzük. A húslevest finom szűrőn átszűrjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, belehelyezzük a gombócokat (húst, zöldséget külön tálaljuk). A húslevest zsemlegombóccal mélytányérban kínáljuk, s a gombócok tetejét díszítésül megszórjuk a maradék snidlinggel.