Hozzávalók 8 személyre: a tésztához: 10 evőkanál vaj, fél teáskanál só, 3 csésze liszt, 1 tojás; a töltelékhez: 1 sertésszűz, 60 dkg csirkemellfilé, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál petrezselyemzöld, só, őrölt bors, 2 dl tejszín, 1 tojásfehérje, 5 dkg füstölt sonka.

Elkészítés: Elkészítjük a tésztát. A vajat és a sót felolvasztjuk 1 csésze plusz 2 evőkanál vízben. A lisztet keverőtálba öntjük, rá a vajas vizet, először fakanállal, majd a kezünkkel alaposan összedolgozzuk. (Lehet, hogy vizet vagy lisztet kell még hozzáadni.) A tésztát két darabba vágjuk, az egyik valamivel nagyobb legyen, mint a másik, és fóliába csomagolva 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. A szűzpecsenyét hosszában kettévágjuk, az esetleges nyesedéket félretesszük. 50 dkg csirkemellet konyhai robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a petrezselyemzöldet, a sót, a borsot, a tejszínt, a tojásfehérjét, pépesítjük. Belekeverjük az apró csíkokra vágott maradék csirkemellet és a szűz nyesedékét. A nagyobbik darab tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, lehetőleg ovális alakra.

Egy pástétomformát kibélelünk sütőpapírral, majd belesimítjuk a kinyújtott tésztát, a szélét körbevágjuk és megkenjük felvert tojással. A tésztára hajszálvékonyra vágott sonkaszeleteket teszünk, de úgy, hogy a szeletek egy kicsit hosszabbak legyenek a formánál. A húspép felét belesimítjuk, rátesszük a kettévágott sertésszüzet, beborítjuk a pép maradékával. A sonkaszeleteket ráhajtjuk. Kinyújtjuk a másik adag tésztát is, a legkisebb pogácsaszaggatóval három lyukat szúrunk rá, hogy a gőz ezeken keresztül távozhasson, virágformát is készíthetünk köréjük. Beborítjuk vele a formát, a széleket jól összenyomkodjuk (tetszés szerint cakkosra díszíthetjük). Felvert tojással megkenjük a tetejét, és előmelegített, 200 °C-os sütőben másfél órán át sütjük. Forrón tálaljuk.