PALACSINTA.

Hozzávalók 20 darabhoz: 35 dkg liszt, 3 tojás, 6 dl tej vagy 5 dl szóda, 15 dkg zsír, csipetnyi só, cukor.

Elkészítés: A lisztet, tojást és tejet habverővel simára keverjük. Beletesszük a sót, cukrot, majd ha szükséges, szódavízzel tejszínsűrűségűre hígítjuk, így sima tésztát kapunk. Palacsintasütőben kevés zsírt forrósítunk és annyi tésztát merünk bele, hogy ügyesen körülforgatva vékony palacsintákat süthessünk. Amikor az alsó oldala megsült, lapos szerszámmal vagy feldobással megfordítjuk és a másik oldalát is készre sütjük. A kész palacsintákat tányérra csúsztatjuk, egymás tetejére. Különböző töltelékekkel megtöltjük.