Hozzávalók: 1 kg sertésvese, 2 fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, só, bors, 2 babérlevél, kevés ecet.

Elkészítés: Felvágjuk a veséket, és a közepében lévő fehér részt gondosan eltávolítjuk, majd a vesét hosszúkás csíkokra vágjuk. Megpirítjuk a vajon a karikákra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a vesét, a fűszereket és meghintjük a liszttel. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, egy kevés ecetet adunk hozzá és kevergetve (nehogy a liszt odakapjon) puhára pároljuk. Tálalás előtt a tejföllel gazdagítjuk és sózzuk.