Hozzávalók: 4 szelet malackaraj, 3 db főtt tojás, 1 nyers tojás, petrezselyemzöld, 8 dkg főtt rizs, só, őrölt bors, étolaj.

Elkészítés: A karajszeleteket úgy vágjuk be a csontja felé, hogy ne essen szét, de meg lehessen tölteni. Fűszerrel kívül-belül bedörzsöljük. A főtt tojásokat apró kockákra vágjuk, majd összekeverjük a főtt és kihűlt rizzsel, a nyers tojással, fűszerezzük ízlés szerint. Betöltjük a hússzeletekbe, hústűvel megtűzzük, majd olajjal kikent tűzálló tálba rakjuk a szeleteket egymás mellé. Az edényt lefedjük, és forró sütőbe téve négy-öt percig, majd közepes hőfokon puhára pároljuk. (Ha szükséges, kevés meleg húsleveslét önthetünk alá; a húsleveslé húsleveskockából is készülhet.) Végül fedő nélkül a tetejét kissé megpirítjuk. Burgonyapürével vagy párolt vegyeszöldség-körettel tálaljuk.

A tölteléket variálhatjuk apróra vágott, kissé megpárolt gombával, lecsóval, darált hússal, ízlés szerint.