Hozzávalók: húsos sertéscsont, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 szál sárgarépa, 2-3 szál fehérrépa, fél zellergumó, fél karalábé, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, egész bors, köménymag, 2-3 szem szegfűbors, só, őrölt bors, 1-2 szem kockacukor, frissen töltött kolbász.

Elkészítés: A sertéscsontokat úgy hagyjuk, hogy bőven maradjon rajtuk hús. Hideg vízben feltesszük főni a csontokat, belerakunk egy nagy fej vöröshagymát, de a felső barna héját rajta hagyjuk, hogy színezze a levest. Ha felforrt, a habját szűrőkanállal leszedjük, majd beletesszük a zöldségeket: 2-3 szál sárgarépát, 2-3 szál fehérrépát, fél zellergumót, fél karalábét, 2-3 gerezd fokhagymát, 1 kisebb zöldpaprikát. A zöldségeket vastagabbra vágjuk, hogy ne főjenek szét. Ha felforrt, fűszerezzük egész borssal, köménymaggal, 2-3 szem szegfűborssal, őrölt borssal, ízlés szerint sóval. A legvégén 1-2 szem kockacukrot teszünk bele, mert így a fűszerek külön-külön érezhetőek. Mielőtt lassú tűzön készre főznénk, beleteszünk egy kisebb szál frissen töltött kolbászt, ez különösen finom ízt ad a levesnek. Amikor készen van, fél deci hideg vizet öntünk bele. Legalább fél órát állni hagyjuk, csak ez után szűrjük le.