Hozzávalók 4 személyre: a tésztához: 50 dkg liszt, 1 csésze víz, 1 csésze olívaolaj, 1 tojás, élesztő; a töltelékhez: 50 dkg tonhal (vagy tonhalkonzerv), 50 dkg paradicsom, 50 dkg vöröshagyma, 2 db piros husú zöldpaprika, só, bors.

Elkészítés: Először vágjuk fel a vöröshagymát, a felét pirítsuk meg olajban (később ezt a hagymás olajat használjuk fel a tésztához), a vöröshagyma másik fele a töltelékbe kell majd. Vágjuk apróra a paradicsomot. A hagyma másik felét is futtassuk meg forró olajon, tegyük hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és várjunk amíg pirulni kezd. A liszt közepébe készítsünk egy kis mélyedést, abba öntsük a hagymás olajat, kézzel jól keverjük össze, adjunk hozzá sót, élesztőt, vizet és annyi olajat, hogy jól gyúrható legyen. Amikor a tészta készen van, pihentessük letakarva, amíg kétszeresére növekszik. Ha megkelt nyújtsuk ki vigyázva, hogy ne vegyen fel túl sok lisztet, mert akkor kiszárad a sütéskor. Miután óvatosan vékonyra nyújtottuk, vágjuk ki belőle a megfelelő nagyságot (pl. egy megfelelő nagyságú tányért ráborítunk, és körbevágjuk a tésztát). Ezzel a tésztalappal béleljünk ki egy kerek sütőformát úgy, hogy maradjon egy kicsi a szélén (tehát a forma oldalára is jusson belőle).

A töltelék készítéséhez a kész tonhalat öszekeverjük a már korábban megpirított hagymás-paradicsomos szósszal, teszünk bele egy kevés sót, őrölt borsot és jól összedolgozzuk, majd egyenletesen rásimítjuk a tésztára. A tetejére helyezzük a piros színű sült paprikaszeleteket (a paprikákat korábban 20 percig sütöttük a sütőben). Egy másik tésztalappal óvatosan befedjük úgy, hogy itt is maradjon egy kis széle, majd az alsó és felső tésztalap széleit összenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. A maradék tésztából kis csíkokat sodrunk, és a tetejét díszítésképpen berácsozzuk. Egy tojássárgáját elkeverünk kevés vízzel, és megkenjük vele az empanada tetejét. Miután mindenütt bekentük, a sütőbe tesszük és 150-200 fokon sütjük kb. 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.