Hozzávalók 4 személyre: Füstölt hús (pl. sonkalé) leve, 25 dkg főtt, darált füstölt hús, 1 db tojás, 1 db tojássárgája, 2 dl tejföl, 5 dkg zsemlemorzsa, 2 db babérlevél, 1 db gyömbér, kovászos uborkalé (ha nincs, 1 evőkanál 20 %-os ecet).

Elkészítés: A ledarált füstölt húst összekeverjük egy tojással és a zsemlemorzsával, aztán kb. 10 percig állni hagyjuk. Eközben feltesszük a füstölt hús levét, de előzőleg kóstoljuk meg, hogy ne legyen túl sós. Ha sósnak találjuk, vízzel hígítjuk, míg kellemes ízt nem kapunk. A feltett lé mennyisége kb. 12 dl legyen. A levet a gyömbérrel, ecettel, kovászos uborkalével ízesítjük. Ha felforrt, a vagdalt füstölt húsmasszából apró gombócokat formálunk, a levesbe tesszük és 15 percig lassan főzzük. Mikor a gombóc megfőtt, a tejföllel elkevert tojássárgájával legírozzuk. Ez után a leves után ajánlatos túróscsuszát vagy túrótortát feltálalni.