Hozzávalók: 1 kg pacal, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg zsír, 10 dkg finomliszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 db citrom, babérlevél, só.

Elkészítés: A jól megmosott és 10-15 percig forrázott pacalt leszűrjük, hideg vízben ismét jól átmossuk, majd annyi vízbe tesszük fel főni, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a karikákra szelt vegyes zöldséget, a vöröshagymát, fokhagymát, sóval, babérlevéllel fűszerezzük. Letakarva a pacalt puhára főzzük, majd amikor kihűlt vékony csíkokra felvágjuk. A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk az összevágott fokhagymát, és a petrezselyemzöldet, majd hideg vízzel, vagy csontlével felengedjük, habverővel simára, vékony mártás sűrűségűre keverjük. Beletesszük a megfőtt összevágott pacalt, sóval, citromlével enyhén savanykásra ízesítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.