MUFFIN (ejtsd: maffin)

Angliában az ötórai teázáshoz elmaradhatatlan az apró kalács, a muffin. Alapreceptje egy van, de ezerféleképpen ízesített változata létezik - gyümölcsökkel, csokoládéval, lekvárral, sőt zöldségekkel is. Készítéséhez nélkülözhetetlen a muffin sütőforma!
A muffint tepsiszerűen egy fémlapba "épített" (kis mélyedésekkel rendelkező muffintepsi), többcsészés (8-12), alaposan kikent muffinformában sütik. Ha kevés a tésztában a zsiradék vagy sérült a forma teflonbevonata, tanácsos liszttel is beszórni. A muffintepsihez lehet venni beleillő, eldobható papírkapszlit is. Muffinsütő híján tölthetjük a masszát kb. 1 dl űrtartalmú alufóliatálkákba is, amelyeket tepsire helyezve tesszük be a sütőbe. Az egyenletes sülés érdekében ügyeljünk arra, hogy össze ne csússzanak, azaz legalább 4-5 cm távolság legyen közöttük.

KONYHAI FORTÉLYOK, HÁZTARTÁSI ÖTLETEK

— A muffinformát sütés előtt ki kell vajazni, hogy könnyebben kicsússzon belőle a kész sütemény, vagy ki kell bélelni cakkos szélű papírformával. Ha így sül, érdemes ebben kínálni, mert így higiénikus, hiszen a papírral együtt meg lehet fogni, és esztétikus is. A hideg tortácskáról a papír egy mozdulattal lehúzható.